ARNAVUT CİĞERİ

Uzun zamandır yapmadığım  arnavut ciğeri yaptım bugün çokta güzel oldu özlemişiz gerçi çocuklar biraz burun kıvırdı ama genede yediler çünkü sakatat pek sevmezler.Sadece bu kez pişirmeden önce ciğeri 15-20 dakika kadar sütte beklettim ,biyerlerde böyle daha yumuşak olduğunu okumuştum,doğruymuş daha yumuşak ve lezzetli bir arnavut ciğeri oldu.Tarifini anlatayım olur ki bilmeyen vardır bir faydamız olsun değilmi:))

MALZEMELER:
1 kg zarı soyulmuş kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
1 su bardağı süt (marine için)
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıtozbiber,pulbiber
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Küp küp doğranmış ciğer sütte 15 -20 dakika kadar bekletilir ve süzgeçten süzülür.

Düz ve geniş bir tabak yada tepside un,tuz ve baharatlar karıştırılarak süzülmüş cigerler bu una bulanır.

Kızmış derin yağda ciğerler çok fazla kurutulmadan kevgirle karıştıra karıştıra kızartılıp kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınır.Kızartma süresi 3-4 dakikayı geçmemeli yoksa ciğer kurur lezzetsiz olur.

Yanına soğan salatası,pirinç pilavı, domates,biber ve bir bardak ayran ile nefis ve doyurucu bir sunum hazırlayabilirsiniz.patates kızartmasıda çok yakışıyor

Afiyet olsun arkadaşlar...........