KIYMALI (ETLİ) BİBER DOLMASI

Biberlerde artık son deminde bitmeden sizde dolma yapın seralardan gelecek lezzetsiz biberler çıkmadan mis gibi bir dolma yapın ve afiyetle yiyin.

Hadi bakalım nasıl yapmışım

Malzemeler:

15 adet orta boy dolmalık biber

250 gr. dana kıyma

1 su bardağı dolmalık pirinç

 50 gr. margarin yada 1 çay bardağı sıvı yağ

 2-3 adet domates

 1 orta boy kuru soğan

 1 çorba kaşığı domates salçası

2 su bardağı sıcak su

yarım demet maydanoz

 tuz ,karabiber ,kırmızı biber, kuru nane

Yapılışı:

Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısımlarını bıçak yardımı ile veya elle tohumlarıyla beraber çıkartıp temizleyin yıkayıp süzülmeleri için ters kapatın.Bu arada biberler kuruyup süzülürken iç harcını hazırlayın . Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartarak kıyın. Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, margarinin yada sıvıyağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın.Biberlerin içini parmağınızla hafifçe tuzlayın. Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun ve domateslerden dilim dilim kesip dolmaların ağzına kapak yapın, çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişmeye başlayacak. Doldurulmuş dolmalık biberleri ortaboy bir tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin. Kalan yağı ve domates salçasını küçük bir kapta kavurarak içine iki bardak kaynar su ekelyin ve her dolmanın içine bir çorba kaşığı bu sudan ekleyin ve kalansalçalı suyu tencerenin dibine ekleyin .Her dolmanın üzerine çay kaşının ucuyla margarin koyun bu püf noktası kayınvalidemden Çankırı -çerkeşte etli dolmayı böyle yaparlarmış bende ondan öğrendim böyle yapıyorum:)). Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonra biberlere çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir. Servis tabağına aktarıp,  sıcak servis yapın.Yanına nefis bir yoğurt oldumu hımmmm nefisss oluyor afiyet olsunn..