KIŞ HAZIRLIKLARI 2011

 Kış hazırlığı yapmayı çok seviyorum.geçen kış derindondurucuda aldık çok şükür o yüzden bu sene dahada hevesliyim.Neler yaptığıma derin dondurucuya neler koyduğuma gelince hadi bakalım neler yapmışım;
DERİNDONDURUCUDAKİLER:
-Taze fasulye:Domates rendesiyle beraber yağsız ve tuzsuz olarak kavrulur ve soğuyunca kaplara yada poşetlere koyup dondurulur.Kışın yağda soğan kavrulup salça eklenir çözünmüş fasulye eklenir ve az bir su ilavesiyle pişirilir.
-taze bakla:kaynar suda 10 dakika haşlanır soğuyunca poşetlere konup dondurulur kışın çözdürüp unlanarak kızartılır.
-bezelye:Dondurucudan çıkarılınca çözdürülmeden kullanılırsa sonuç çok lezzetli olur.Kullanım alanı çok geniş istediğiniz tarifte kullanın.
-kabak (rendelenmiş):Mücver yada börek yada pide harcı olarak kullanmayı düşünüyorum ilk kez dondurucuya koydum sonuçları paylaşırım.
-kabak (dilimlenmiş):Kızartma yapmak için dondurdum.
-kabak (küp küp doğranmış):kabak çintmesi yemeğini yapmak için koydum.
-sivribiber (doğranmış):Menemen yapmak için koydum. Çözdürmeden kullanmak gerekiyor.
-sivri biber (kızartmalık büyük parça):Kızartma yapmak yada yemeklerde kullanmak için koydum.Çözdürmeden kullanmak gerekiyor.
-dolmalık biber:Çözdürmeden iç harcı doldurulup etli yada zeytinyağlı dolma yapmak için koydum.
-közlenmiş patlıcan:közlenmiş patlıcan salatası,patlıcanlı börek için kullanılabilir.Çözdürülerek kullanılır.
-közlenmiş sivribiber:Sirkeli,sarımsaklı ve zeytinyağlı salatası enfes olur.Çözdürülerek kullanılır.
-közlenmiş kırmızı biber:Enfes salatası olur.Çözdürülerek kullanılır.
-rendelenmiş domates :Domates gereken tüm yemek,çorba ve menemende kullanılır.Çözdürmeden kullanmak gerekiyor.
-yaprak sarması:sarılıp pişmeden konur.Tencereye yerleştirecek kadar çözülünce pişirilir.Yeni sarılmıştan bir farkı olmaz.
-vişne:Komposto,reçel ,pasta ve keklerde kullanılır.
-Salatalık rendesi:Kışın çıkarıp çözdürüp cacık yapabilirsiniz harika oluyor.
-Maydonoz:Çözdürmeden kullanılır.Yıkayın kurulayıp dolaba atın.
-Domates rendesi:Domatesleri rendeleyip buz kalıplarında dondurup sonra donunca kalıplardan çıkarıp buzdolabı poşetinde dondurucuda saklıyorum lazım olunca çıkarıp yemeklere,çorbalara,soslara atıyorum tam domates lezzeti elde ediyorsunuz.
-Mısır:Süt mısırları hiç bir işleme tabi tutmadan kabuklarından ayırıp temizleyip doğru dondurucuya atıyorum kışın mis gibi mısır yiyoruz
DONDURUCU DIŞINDAKİ KIŞ HAZIRLIKLARI:
-Tarhana:Henüz kendim hiç yapmadım sağolsun annem ve kayınvalidem yapıyorlar.
-Erişte:Henüz kendim hiç yapmadım sağolsun annem ve kayınvalidem yapıyorlar.
-Kuskus:Bunu canım annem yapar eğer denk gelirsem bende yardım ederim çünkü çok zor yapılıyor.
-Salça:Genellikle annemle birlikte köyde yaparız.
-Turşular:Bundada hazırcıyım her iki anneden geliyorlar:))
-Reçeller:Çilek,vişne,şeftali reçeli yaptım.
-Kompostolar:Vişne kompostosu yaptık.
-Kuru yufka:Bunu köyde annemle birlikte yaparız.
-Domates kurusu:Bu sene ilk kez kendimde kuruttum.
-Acı biber domates soslu:Bu sene ilk kez yaptım yedim harika bir lezzet mutlaka deneyin.
-Pekmez:Bunu canım annem yapar bu sene pancardan yapmış.

Aklıma gelenler şimdilik bunlar siz neler yapıyorsunuz lütfen paylaşın.