10 Eylül 2011 Cumartesi

KIŞ HAZIRLIKLARI 2011

 Kış hazırlığı yapmayı çok seviyorum.geçen kış derindondurucuda aldık çok şükür o yüzden bu sene dahada hevesliyim.Neler yaptığıma derin dondurucuya neler koyduğuma gelince hadi bakalım neler yapmışım;
DERİNDONDURUCUDAKİLER:
-Taze fasulye:Domates rendesiyle beraber yağsız ve tuzsuz olarak kavrulur ve soğuyunca kaplara yada poşetlere koyup dondurulur.Kışın yağda soğan kavrulup salça eklenir çözünmüş fasulye eklenir ve az bir su ilavesiyle pişirilir.
-taze bakla:kaynar suda 10 dakika haşlanır soğuyunca poşetlere konup dondurulur kışın çözdürüp unlanarak kızartılır.
-bezelye:Dondurucudan çıkarılınca çözdürülmeden kullanılırsa sonuç çok lezzetli olur.Kullanım alanı çok geniş istediğiniz tarifte kullanın.
-kabak (rendelenmiş):Mücver yada börek yada pide harcı olarak kullanmayı düşünüyorum ilk kez dondurucuya koydum sonuçları paylaşırım.
-kabak (dilimlenmiş):Kızartma yapmak için dondurdum.
-kabak (küp küp doğranmış):kabak çintmesi yemeğini yapmak için koydum.
-sivribiber (doğranmış):Menemen yapmak için koydum. Çözdürmeden kullanmak gerekiyor.
-sivri biber (kızartmalık büyük parça):Kızartma yapmak yada yemeklerde kullanmak için koydum.Çözdürmeden kullanmak gerekiyor.
-dolmalık biber:Çözdürmeden iç harcı doldurulup etli yada zeytinyağlı dolma yapmak için koydum.
-közlenmiş patlıcan:közlenmiş patlıcan salatası,patlıcanlı börek için kullanılabilir.Çözdürülerek kullanılır.
-közlenmiş sivribiber:Sirkeli,sarımsaklı ve zeytinyağlı salatası enfes olur.Çözdürülerek kullanılır.
-közlenmiş kırmızı biber:Enfes salatası olur.Çözdürülerek kullanılır.
-rendelenmiş domates :Domates gereken tüm yemek,çorba ve menemende kullanılır.Çözdürmeden kullanmak gerekiyor.
-yaprak sarması:sarılıp pişmeden konur.Tencereye yerleştirecek kadar çözülünce pişirilir.Yeni sarılmıştan bir farkı olmaz.
-vişne:Komposto,reçel ,pasta ve keklerde kullanılır.
-Salatalık rendesi:Kışın çıkarıp çözdürüp cacık yapabilirsiniz harika oluyor.
-Maydonoz:Çözdürmeden kullanılır.Yıkayın kurulayıp dolaba atın.
-Domates rendesi:Domatesleri rendeleyip buz kalıplarında dondurup sonra donunca kalıplardan çıkarıp buzdolabı poşetinde dondurucuda saklıyorum lazım olunca çıkarıp yemeklere,çorbalara,soslara atıyorum tam domates lezzeti elde ediyorsunuz.
-Mısır:Süt mısırları hiç bir işleme tabi tutmadan kabuklarından ayırıp temizleyip doğru dondurucuya atıyorum kışın mis gibi mısır yiyoruz
DONDURUCU DIŞINDAKİ KIŞ HAZIRLIKLARI:
-Tarhana:Henüz kendim hiç yapmadım sağolsun annem ve kayınvalidem yapıyorlar.
-Erişte:Henüz kendim hiç yapmadım sağolsun annem ve kayınvalidem yapıyorlar.
-Kuskus:Bunu canım annem yapar eğer denk gelirsem bende yardım ederim çünkü çok zor yapılıyor.
-Salça:Genellikle annemle birlikte köyde yaparız.
-Turşular:Bundada hazırcıyım her iki anneden geliyorlar:))
-Reçeller:Çilek,vişne,şeftali reçeli yaptım.
-Kompostolar:Vişne kompostosu yaptık.
-Kuru yufka:Bunu köyde annemle birlikte yaparız.
-Domates kurusu:Bu sene ilk kez kendimde kuruttum.
-Acı biber domates soslu:Bu sene ilk kez yaptım yedim harika bir lezzet mutlaka deneyin.
-Pekmez:Bunu canım annem yapar bu sene pancardan yapmış.

Aklıma gelenler şimdilik bunlar siz neler yapıyorsunuz lütfen paylaşın.

4 yorum:

ıhlamurcum dedi ki...

Çok şanslısınız, anneniz halen hayatta ve becerikli, maşallah. Allah ona ve sizlere sağlık sıhhat versin.
Bende bu sene annemin yaş tarhanasını deniyorum, mayalanmasının 3. gündeyim . Annemi kaybedeli epey zaman oldu, yaşarken tarhanasının tarifini almamışım. Neyse ki canım halam hayatta da tarhana tarifini alabildim. Yakında blogumda bu tarifi paylaşacağım.
Sevgiyle kalın.

NESLiNAME dedi ki...

Masallah masallah ellerine saglik ben bu kadar seyi yapamam gercekten ne maharetli hanimlar var ya sizin kadar masallah

pembe kekik dedi ki...

Kabak ve salatalık rendesi hiç yapmadım.Bunlardan farklı olarak Domates kaynatıp kavanozlarda saklıyorum.Çorba,yemek,sos için hazır ve kullanışlı oluyor.Bir de acı biber soslarım var.Sevgiler:)

muko dedi ki...

arkadaşlar hepinize çok teşekkür ederim uzun zamandır yorumlarıma cevap yazamıyordum ohhh çok şükür Sevdacım yardımın için sana çoookkkk teşekkür ederim sevgilerimle