31 Mart 2011 Perşembe

İÇİYAĞLI

Bu da annemin yaptığı bir lezzet içi yağlı deriz biz diğer birçok yörede katmer deniyor.Anneciğim nede güzel yapar.Bu yasaklı dönemde annem bana gelirken köyde pişirip bize getirmişti.Bu özel tadın bir sebebide odun ateşinde pişmesi sanırım.O tadı bulamayacağımı düşünüp evde yapmaktan hep kaçmışımdır.
  • Yapılışına gelince mayasız su,tuz ,un ile yapılan hamur oklavayla börek hamuru inceliğinde açılıp içine sıvıyağ,veya zeytinyağı sürülür,rulo şeklinde sarılıp ,gül böreği yapar gibi etrafında döndürülerek ucu ortasına saklanır ve hamur yeniden açılır ve sacta pişirilir.
  • Annem yağ koyma aşamasında içine toz kırmızı biber ekleyerek farklılık yapar çokta güzel olur.
Yapacaklara kolay gelsin ,afiyet olsun

SALÇA SOSLU SOSİS

Nefis bir kahvaltı lezzeti,nefis dediğime bakmayın ev ahalisine göre nefismiş çünkü ben sosis yemem:))onların yalancısıyım:))
  • Sosisleri öncelikle haşladım,sonra dörde böldüm.
  • Sıvıyağ koyduğum tavaya 1-2 kaşık kadar salça koydum kavurdum üzerine yarım çay bardağı kadar su ekleyip sos kıvamına getirdim
  • Sos haline gelen salçayı,karabiber,kekik,pulbiberle tatlandırıp sosislerle birlikte suyunu çekene kadar kavurdum
veeeeeee servissss
Afiyet olsun......

30 Mart 2011 Çarşamba

HAŞLAMA PATATES KAVURMASI

Bu patates kavurmasını çok severim geçen gün evde haşlanmış patatesim vardı ben onları hemen soydum,sıvıyağ koyduğum tavada tuz,pulbiber ve kuru nane ilave ederek hafifçe pembeleşene kadar kavurdum ve servis ettim tavsiye ederim harika bir lezzet ve çokta pratik,
afiyet olsunnnn.....

YUMURTA SALATASI (BAHAR SALATASI)

Bu çok sevdiğim bir kahvaltı salatası,helede kıştan bahara geçişlerde çok güzel oluyor sebebi ise taze naneler dalından,yeşil soğan tazecek,maydanoz dalından tazecik,birde baharat limon ve zeytinyağı ohhhh harika.Busalata bahar kokuyor arkadaşlar kahvaltılara mutlaka yapın.
MALZEMELER:
Yeşil soğan
Taze nane
Maydanoz
istediğiniz kadar katı haşlanmış yumurta
pulbiber,tuz
limon suyu
zeytinyağı
YAPILIŞI:
Tüm malzemeyi doğrayıp tuz,pulbiber,limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırıp karıştırın hepsi bu afiyet olsun....  

28 Mart 2011 Pazartesi

ISPANAKLI RULO TAVUK



En nihayetinde açık bulmuşken hemen tarifimi yayınlıyayım herkesleri çok özledim arkadaşlar.kolay gelsin afiyet olsun.

MALZEMELER:
6 adet ince dövülmüş göğüs eti
500 gram ıspanak
1 tane havuç(rendelenecek)
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
6 çorba kaşığı galeta unu
1 su bardağı kadar rende kaşar
1 su bardağı sıvıyağ (kızartma için)
karabiber
tuz
YAPILIŞI:
Ispanaklar ayıklanıp yıkanır.
Havuç rendelenir,yağ ile beraber tencereye alınarak kavrulur.
Üzerine doğranmış ıspanaklar eklenerek kavrulmaya devam edilir.
Tuz ve biber ekilerek suyunu çekene kadar pişirilir.
Tavuk göğüslerini mümkünse kasapta dövdürüp inceltin yada evde kendiniz dövüp inceltin.
Dövülüp inceltilmiş tavukları muskat,karabiber ve tuz ile tatlandırın.
Karışımı tavuk göğüslerinin kenarlarına  koyun üzerine yeteri kadar kaşar rendesi konarak rulo şeklinde sarılır.
Bir süre buzdolabında bekletilir.
Daha sonra sırasıyla önce una sonra yumurta ve galeta ununa batırılarak kızgın yağda kızartılır

21 Mart 2011 Pazartesi

ÇİĞ KÖFTE


Cumartesi günü can arkadaşlarımdan sevgili Demet'in eşinin yardımcı doçentlikten doçentliğe geçişini çiğ köfte partisi yaparak kutladık.Demet Malatyalı olduğu için yemek işlerinde çok marifetli ve çiğ köfteyi müthiş yapıyor.Cumartesi günü bizim için döktürmüş sağolsun çiğ köfte enfesti.Tarifini kademe kademe izleyip sizin için fotoğrafladım ve tarifini bir yandanda yazdım.Ama demet bu  sadece çiğ köfte ile kalmamış tabiki ,
sodalı börek
kakaolu toplar
kemalpaşa tatlısı
yapmıştı hepside harika olmuştu.Şimdide tarife geçelim;
Malzemeler
700 gr köftelik ince bulgur
350 gr kıyma
3 yemek kaşığı salça varsa 1 kaşıkta biber salçası
100 gr isot
2 Limon suyu,
kimyon,karabiber ve tarçın karışımı baharat
1,5 bağ maydanoz ince ince kıyılmış
6 adet yeşil soğan ince ince kıyılmış
1 baş ezilmiş sarımsak

yeteri kadar tuz,su
YAPILIŞI
Taze soğanın beyaz yerleri ince ince doğranır, nar ekşisi,salça ve isotun yarısını yarım su bardağı su ile ıslatarak karıştırın. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar, salçayı ilave ederek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 20-30 dk sürecektir. Kıymayı ve kalan isotu 1/2 (yarım) su bardağı su ve 1 limon suyu ile ayrı bir yerde yoğurulur ve bulgurla birleştirilir. 1 yemek kaşığı karışık baharat(kimyon,karabiber, tarçın) eklenerek yaklaşık 20-25 dk yoğurulur.
Son olarak İnce ince kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve 1limon suyu ilave edilerek karıştırılır ve servis yapılır. Yanında salata ve marul ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..
Sevgili Demet ve Habip inşallah prof.luğunuda kutlamak nasip olur.

11 Mart 2011 Cuma

DOĞUM GÜNÜ HEDİYELERİM

gül kokulu ve gül şekilli mum
gül suyu
gül özlü şampuan
işlevini sevmesemde işçiliğine bayıldım küllük
gül özlü krem
güllü sabun
güllü losyon
gül parfümü

Merhaba arkadaşlar bu doğum günü muhabbeti çok uzadı biliyorum ama napayım öyle böyle değil 40 yaş bitti yaniiii:))))
Eşim doğum günümde yanımda değildi yolda idi oda Isparta'dan geçerken bu gül ürünleri dolu sepeti almış bana ne kadar çok sevinidim bilemezsiniz içini açıp hepsini çıkardıkça ayyyy çokkk güzelmiş nidalarıyla açıldı paket .
Ben gülü çok severim tüm çiçekleri severim ama gülü ayrı severim yani bu sepet beni olağandan çok mutlu etti .
Gül kokusu cennet kokusu derler Allah cenneti koklamayı nasip etsin hepimize sevgilerimle esenkalın..................

9 Mart 2011 Çarşamba

KIŞ SALATASI(HAVUÇ,TURP,MARUL,TAZE SOĞAN,ZEYTİN)

Bu salatada geçen gün fırında çipuranın yanına yaptığım salata tarife değer bişey yok bildiğiniz salata sadece biraz süslü:)))

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Malum 1 haftadır eşim seminerde işte tamda bu sebepten tüm kış yiyemediğim zeytinyağlı pırasayı 2 gün önce pişiridim ve afiyetle yedik.Köyden annemin getirdiği pırasaları güzelce temizleyip ,yıkadım ,doğradım ve 1 baş kuru soğan,salça ve zeytinyağı ile beraber kavurdum tuz ve biraz şeker ilavesi ile nefis bir pırasa oldu.
Klasik pırasada havuç olur ama benim çocuklarım yemek içinde pişmiş havuçtan hoşlanmıyor zaten babamız yüzünden az yedikleri pırasayı havuç yüzünden veto etmelerini istemedim:)))
Malzemeler ;
5 orta boy Pırasa
1 çay bardağından az zeytin yağı
1 adet Kuru Soğan
½ adet Limon(isteğe bağlı ben koymadım)
1 kaşık biber yada domates salçası

1 tatlı kaşığı Toz Şeker
1 su bardağı kadar sıcak su
Tuz

Hazırlanışı
Pırasalar temizlenir. 2 parmak eninde doğranır. Su içersine atılır.
yemeklik küp küp doğranmış soğan, yağ içinde hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. 1 kaşık salça eklenir Pırasalar bu malzemenin üzerine eklenir. 10-15  dakika kapatılarak kavrulur. Kapağı açılır, bir bardak su,  1 tatlı kaşığı şeker, tuz katılır. Yarım limon sıkılır ve karıştırılır. Orta ateşte pişirilir.

afiyet olsun

DOĞUM GÜNÜ PASTAM


Bir önceki postumda doğum günüm olduğunu yazmıştım,biliyorsunuz.Bu sebepten dolayı dünden beri bizim evde gizli saklı bişeyler oluyor ,planlar yapılıyor eşim 1 haftadır seminer sebebiyle Antalyada bu sebepten dolayı doğum günü planlarını evimdeki diğer iki erkeğim yapıyorlar seziyorum ama bişey belli etmiyorum ,:)))sürekli diğer odalada fısıltılı konuşmalar oluyor :)))kıkırdamlar falan ama çocukların süprizini bozmak istemiyorum .Neyse bu gün işten geldim ilk dikkatimi çeken ev toparlanmış, düzenlenmiş ,süpürülmüş  hımmm anlayacağınız temizlik tamam, hiç alışık olmadığımdan dolayı çok sevindim neredeyse ağlayacaktım oğullarım temizlik yapmış daha ne isterim değilmi:))))))
            Neyse devam edeyim temizlik tamam ama evde kimse yok anladımki dışarıda işler devam ediyor bu arada oğlum telefon açıyor''- anne neyapıyorsun,nerdesin ''yani bana yoklama çekiyor :)))giyindim spora gittim sporumu yaptım eve geldim veeeee
      ışıklar kapanmış pastanın mumları yakılmış iyiki doğdun annnneeeee ve ben hüüü sevinç gözyaşalrı içinde pastamın mumlarını üfledim,sonra birde baktım oğullarım yemekte yapmış ne yapmışşş dediğinizi duyar gibiyim :))))))hazır hamburger köftesi ve ekmeği alıp hamburger yapmışlar yanınada salata yapmışlar :))))eeee ben yine hüüüü :)))
Neyse yemeğimizi afiyetle yedik,oğlum üstüne bide çay demledi pastayıda çayla yedik harika bir doğum günü geçirdim tek eksiğim eşimdi oda bu gece yolda hayırlısıyla sabah yanımızda olacak .
neyse blogcanlarım en kötü günümüz böyle geçsin hepinize hayırlı geceler sevgilerimle

BUGÜN DOĞUM GÜNÜM

Evettt bu gün benim doğum günüm 40 yaş bittiiiiiii 41 kere maaşallah oldum:)))))

Herzamanki gibi sağlıkla geçen her yıla şükrediyorum.Rabbim bugünümü aratmasın.











.