KATMER POĞAÇA

Evet söz verdiğim gibi tarifleri birer birer yayınlamaya başlıyorum.İlk tarifim katmer poğaça sanırım tüm yemek bloglarında olan bir tarif ama ben hiç yapmamıştım nedense bana çok oyalayıcı gelmişti.Ama yapınca normal poğaçadan daha çok zaman almadığını gördüm tadına bakıncada daha önce yapmadığıma pişman oldum gerçekten.Fark ettiğiniz gibi artık neredeyse tüm unlu tariflerde eğer çok özel bir durum yok ise tam buğdayunu kullanıyorum,çünkü daha sağlıklı emin olun hiçbir lezzet kaybı yok.
Malzemeler

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1 paket instant maya (veya20 gr yaşmaya )
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı tam buğday  unu,1 su bardağı beyaz un kullandım)

Arasına; 75 gr tereyağ yakmadan sadece eritilmiş (veya margarin)
100 gr beyaz peynir veya lor ve maydanoz

Yapılışı
Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapılması gerekiyor.
Hamurun yoğrulma faslını ekmek makinesine yaptırdım ve mayalandırmadan makinadan aldım.Hiç beklemeden 10 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine erimiş tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürmedim. ilk 5 li grubu buzdolabına yağın donması için koydum ikinci 5 li grubuda ilk seferdeki gibi aralarına yağ sürerek üstüste koydum,onlarıda buzdolabına koydum,onları koyarken ilk koyduklarımı buzdolabından alıp hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 40-50 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynirli harcı  koyarak sardım. 30-40 dakika tepside mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim

DAVET SOFRASI

 

 

MİSAFİRİM VARDIIIIIIIIIIIII

 

Selam arkadaşlar nasılsınız umarım hepiniz iyisinizdir ve hayatınızda herşey yolundadır.21 aralık ta geçti hadi gene iyisiniz:)))Gene yırttık :)))))Yaşamaya devammmm...............

Evet yukarıda gördüğünüz masayı evimize ilk kez gelen arkadaşlarımıza hazırladım.Aslında çokta bişey hazırlayamadım çünkü cuma mesai sonrası olunca ancak bu kadar yetişti.İkramda en çok sevdiğim sistemdir açık büfe sistemi:)))ben herşeyi hazırlayıp masaya koydum herkes serbest istediğinden istediği kadar alsın.Ama gelen arkadaşlar evimize ilk kez gelmiş olsalarda samimiyetlerinden emin olduğum için bu kadar rahat bir düzenleme yaptım hani olur ya bazen resmi misafirler onlara ikramı bu şekilde yapmam zaten ama (laf aramızda öyle misafiride kolay kolay evime davet etmem sevmem çok resmi ortamları:)))Ben rahat insanım sevdiğim insanlarla kasılmadan samimi birşekilde görüşmek isterim bilen dostlarım beni bilir zaten:)))

Şimdi gelelim masadakilere.......................

 

 

 

                peynirli  katmer poğaça (tam buğday unundan yapıldı)
                                                         

tuzlu kuru pastalar(tam buğday unundan yapıldılar)

üzümlü ve kakaolu fincan kekler

 

                                        elmalı toplar

makarna salatası(mayonezsiz)

kakao soslu elmalı tatlı

Hepinize sevdiklerinizle tatlı sofralar,huzurlu ,sağlıklı günler dilerim.Duy dum sizi hani tarifler diyorsunuz:)) valla yazıcam ama hepsini yavaş yavaş üzerimdeki tembellik yakamı bırakırsa en kısa zamanda.Sevgilerimle hoşçakalın,esenkalın

AŞURE

  AŞURE

       

                                            
         Selam arkadaşlar,bu kadar uzun süre yazmayıp sonra hiçbişey olmamış gibi pişkin pişkin yazıyorum dimi:))))Diyete girdiğimden bu yana çok fazla tarif yayınlamadım ne bileyim üşendim,canım çeker diye korktum sanırım:)))neyse diyetimin tüm evrelerini başarıyla tamamladım artık normal beslenmeye geçtim sadece haftada bigün protein günü yaparak kilomu korumaya çalışıyorum şimdilik iyi gidiyor ama kilo almaktanda korkuyorum cidden paranoyakmı oldum nedir:)))Normal beslenmeye geçtim dedim ya kızlarla toplandığımızdada artık tüm ikramların tadına bakmaktan geri durmuyorum,Allah sonumu hayretsin:)).Bu güzel menüleri ve resimleride sizlerle paylaşmaktanda her zamanki gibi çok keyif alıcam.Ama aşure ayının çıktığı son gün yaptığım aşureme öncelik tanımak istedim 2 yıldır salt tembellikten yapmadığım aşureyi eşimin çok büyük ısrarları ile dün yaptım bugün hastanede iş arkadaşlarıma,eşimin dairesindeki arkadaşlara ve komşularıma,hatta hastaneye muayene için gelen abimlere bile gitti çok şükür Allah kabul etsin.Aşure hakikatten çok bereketli olan bir tatlı,azla başlıyorsunuz sonra heryer dolup taşıyor.
Şimdi aşureyi tarif etmek bana göre çok zor çünkü herşeyi gözkararı yaptığım için ölçü vermem çok zor olacak.
MALZEMELER:
1 kilo aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kurufasulye
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı pirinç
kuru kayısı
kuru incir
mısır
portakal kabuğu şekerlemesi(kendi yaptığım)
limon kabuğu rendesi
2 adet kabuk tarçın 
karanfil
vanilya aroması
2 kaşık mısır nişastası
1 çay bardağı süt
1 tutam tuz
ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN
fındık
ceviz
toz tarçın
hindistan cevizi rendesi
nar taneleri
YAPILIŞI
Kuru fasulye,nohut,aşurelik buğdayı gece yatarken ıslattım ertesi gün akşam iş dönüşü hepsini ayrı ayrı tencerelerde pişridim,kuru üzümü,kayısıyı ılık suda beklettim ,yıkayıp kenarda beklemeye aldım içine 1 tutam tuz koyup iyice pişip helmelenen buğdaya,nohutu,kurufasulyeyi ,yıkadığınız pirinci ekleyip birlikte pişirmeye başladım,kontrol için kaşığa alıp pirinçlerin pişip pişmediğine bakın pirinçler pişip iyice açılıncada kuruüzümleri kayısıları, küçük küçük doğradığım portakal kabuğu şekerlemelerini,limon kabuğu rendesini ve incirleri ekledim,kabuk tarçın ve karanfilleride ekledim.Tarçın ve karanfillerin kokusu yeterince çıkıp aşureye aromasını verince tenceden alın aşurenizin rengini karartmasın.birlikte 10 dakika daha pişirin sütü ekleyin karıştırın,ardından su ile (yada tercihen gül suyu ile) çözdürdüğüm nişastayı ekledim ve artık en son zamanda şekerini ekleyip şekerle beraber 10 dakika daha pişirip tadını kontrol edip ocaktan indirdim.Aşureyi sıcakken servis kaplarına paylaştırın çünkü soğudukça kouylaşıp kıvam alıyor.Soğuyan aşurelerinizi fındık,fıstık,ceviz,hindistan cevizi toz tarçın,nar taneleri ile süsleyin afiyet,bal,şeker şifa olsun hepinize.
Umarım anlatabilmişimdir,inanın yapması anlatmaktan ve yazmaktan daha kolay:)))
Esenkalın blogcanlarım..........